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东江盐焗鸡是什么地方的菜_东江盐焗鸡的家常做法
2022-09-23

东江盐焗鸡是什么地方的菜?盐焗鸡认为很多人都吃过,但你有没有吃过东江盐焗鸡? 据说东江盐焗鸡是咸鸡中的经典之作,值得一吃,而近期神奇养生网食科学很多人对百度搜索的潜在需求不知道东江盐焗鸡是什么菜系,针对这个问题我们做了一些科普。

东江盐焗鸡是什么菜系:

东江盐焗鸡属于广东传统经典名菜。东江盐焗鸡主料是项鸡,而关键的烹饪方法就是盐焗了。盐焗鸡的做法非常独特,经过专业师傅制作出来的盐焗鸡,味道香美,皮爽肉滑,味道真是不错,也是在广东地区宴会的主打菜式之一了。

东江盐焗鸡的家常做法

主料:三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵)。

调料:米酒(1/2杯)、粗海盐(3包,共3斤)。

工具:厨房纸(4张)、深底瓦煲(1只)。

步骤:

1、沙姜洗净刮去外皮,剁成细末;香菜去头,洗净沥干水待用。

2、三黄鸡洗净去内脏,斩去头、脖子和鸡脚,用厨房纸吸干水分。

3、用米酒和沙姜末涂抹鸡身,腌制5分钟,将剩下的米酒倒入鸡腹里。

4、用厨房纸将三黄鸡包住,一定要包得严实。

5、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐,放入包好的鸡,再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。

6、盖上瓦煲的盖子,铺上一块湿方巾,开小火煮60分钟左右。

7、煮至湿方巾变干,说明鸡已熟,揭盖舀出鸡身上的粗海盐。

8、取出煮熟的鸡,撕去厨房纸,将鸡置入碟中,放上香菜做点缀,即可上桌。

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